文學台灣：彰化篇13

肉圓、貓鼠麵、大箍意麵

到貓鼠麵豈能不點它的招牌：豬腳。麵攤上有一個陶甕，散發出的陳滷香氣中，是一個個晶瑩滑嫩的豬腳。「江湖」上傳說歌手林強的父親阿水獅在台中開設了著名的豬腳店，他的一手工夫就是貓鼠麵的頭家傳的……

林明德教授在《彰化縣飲食文化》一書中提過，彰化人在飲食方面，葷食以畜肉居多。確實，不論我們從小吃到大，著名的肉包李、肉包明、肉包成或肉圓、肉羹、碗粿，全省聞名的幾攤爌肉飯，都以豬肉為主。 和大伯接昌釣

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