地方小吃 共 32個專題
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雞蛋糕
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台北米其林指南
台灣終於等到了米其林！第一本《台北米其林指南》終於登台。這本堪稱世界美食聖經的美食指南，目前已在全球十三國、三十個城市推出紅色指南評鑑，台北版預計發行中英文版本共十萬本。
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彰化肉圓
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元宵
元宵是一種中國傳統節令食品，通常由糯米製成的，是有餡的，而且是甜餡料。
北方人依照習俗通常在農曆正月十五元宵節和新年烹製食用。曾有多種名稱，如麵繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等。
元宵製作和湯圓不同。元宵餡料多使用甜餡，將直徑約1厘米的餡料蘸水之後放入盛滿糯米粉的笸籮中，由人工搖製成直徑約2厘米的元宵，因此製作元宵稱為「搖元宵」。現在多用機器代替人力製作。
元宵餡有豆沙、芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、白糖、山楂、各類果料等，可煮、煎、蒸、炸、拔絲、烤。起初稱之為「浮圓子」，水煮後湯如糯米麵粥。而在廣東和台灣一般都會使用糖水煮；糖水可以用紅豆，或者薑加冰糖整成。
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基隆廟口小吃
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大閘蟹
中華絨螯蟹，也稱上海毛蟹，俗名大閘蟹或河蟹，是一種主要生長在中國福建沿海河口地區的小型蟹種。大閘蟹的品嘗時間為中國農曆八、九、十月份，素有「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」一說，即農曆九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹，此時甘香肥美，為人間珍味。在農曆六月有俗稱「六月黃」，也是別有風味的。
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秋蟹
秋天是吃蟹的好季節，一隻隻的秋蟹為了能儲存能量過冬，會在秋季時努力讓體內囤積養分，使蟹肉膏黃格外豐腴肥美。
此時的螃蟹不僅肉質細嫩、味道鮮美，其營養價值也非常高。常聽人說：「秋風起，蟹腳肥。」秋天就是要吃螃蟹。
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烏魚子
製作烏魚子
1 取卵
漁民從清晨即開始捕撈烏魚，一籃籃的烏魚，有專人負責取卵，取卵動作必須迅速準確，絕不能弄破魚卵膜。
通常切開魚肚後才知烏魚是公是母，母烏魚有魚卵、公烏魚則為魚膘，工人將魚卵或魚膘、烏魚腱仔細取出、分類，一般取出魚卵時，上頭會掛一小塊魚肉，漁民俗稱「肚臍肉」，進口烏魚子不會有這塊烏魚肉，這也成了本地產新鮮烏魚子的證明。取卵之後的「烏魚殼」價廉物美，民眾往往聞風前來購買。
2 鹽漬
鮮黃色的烏魚卵，過磅後依大小分級，接著業者會清洗烏魚卵、去除血絲，開始鹽漬，使用細鹽或磨碎的粗鹽，將烏魚卵沾鹽後，還得用雙手按摩、搓揉。
3 壓製
鹽漬後的烏魚卵一一排放在木板上，木板上放乾淨的白布，烏魚子置於白布上，再壓一塊木板，如此層層疊放，最後再用水泥塊壓住。讓水分慢慢釋出，依烏魚子大小不同，壓製30分鐘至2小時。
4 曝曬
業者說，在戶外曬烏魚子太陽不能太大，否則烏魚子會外乾內濕；不能有露水，得風和日麗的狀態才能曝曬，依烏魚子大小，約曝曬7至10天，雖是在戶外曝曬，但清潔也很注重，連地板都要沖水清洗，「就是要吹過海風，才能呈現烏魚子的天然風味。」
5 包裝
曬好的烏魚子要先冷凍，在真空包裝前先用米酒擦拭，可殺菌和去除腥味。真空包裝的烏魚子，放冷凍可保存一年以上，並不會影響口感。
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台東池上米
擁有「冠軍米」之稱的池上米，可說是家喻戶曉、享譽全台！
時至今日，過往旅客來到花東，總不會錯過一嘗品質絕佳的池上米，主要來自台東縣池上鄉富興、萬安、新開園、慶豐等好山好水無汙染的環境，經新武呂溪水灌溉，使土壤富含有機質和礦物質，終於孕育出香Q可口、晶瑩剔透、粒粒飽滿的池上米。
北與花蓮縣富里鄉相鄰的台東縣池上鄉，清光緒年間稱「新開園」，日據時期，因聚落位於水豐地美的大坡池之上，因而取名為「池上」。台灣光復後，定名為「池上鄉」。坐落於海岸山脈與中央山脈之間，新武呂溪流貫形成沖積扇，扇端池泊即是「大坡池」！
池上是典型的農業鄉鎮，水稻一直是池上最重要的作物，農田灌溉主要來自萬朝圳及新武呂溪圳水，隨著土壤改良和水利修繕，水稻面積從民國40年的639公頃，到88年已增至1459公頃。民國60年，池上米參加農改場比賽即榮獲首獎，加上行政院農業委員會協同其他單位接續輔導辦理良質米產銷計畫，使「池上米」從此聲名大噪。
萬安、錦園、富興和振興為池上重要米倉，水田富含黏質土壤，並擁有獨立水源，近年大力推動有機米栽培，採行自然農法耕作，獲MOA（國際美育自然生態基金會）認證。
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關廟麵
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客家美食
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台灣美食
臭豆腐、餛飩、風味肉粽、老天祿