迷迭香暨美食 101 張圖片

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茄汁素排 臺灣鐵路局與馬偕醫院上午合作一起推出「迷迭香烤雞腿」、「檸檬香茅鯖魚」及「茄汁素排」(見圖)三款便當,希望民眾吃到健康美味無負擔。
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迷迭香烤雞腿 臺灣鐵路局與馬偕醫院上午合作一起推出「迷迭香烤雞腿」(見圖)、「檸檬香茅鯖魚」及「茄汁素排」三款便當,希望民眾吃到健康美味無負擔。
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檸檬香茅鯖魚 臺灣鐵路局與馬偕醫院上午合作一起推出「迷迭香烤雞腿」、「檸檬香茅鯖魚」(見圖)及「茄汁素排」三款便當,希望民眾吃到健康美味無負擔。
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貓空商家昨天舉行「Fun暑假遊貓空」促銷活動,現場展出「迷迭香梅子排」。記者陳俊吉?攝影
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義式燉牛膝Ossobuco?650元米蘭名菜之一,湯底用洋蔥、蘿蔔熬製,加入切碎的大蒜與迷迭香,煮過的牛小膝撒入麵粉煎過,加入紅酒,等酒精完全揮發後,最後放入番茄醬,至少花費一個半小時。燒透的牛小膝爽糯而Q彈、腴嫩不膩,中心的骨髓更是精華,口感軟嫩香味醇厚
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這道迷迭香雞腿蛋包飯佐白醬是老闆娘蔡雅婷最推薦的餐點,色香味俱全令人食指大動。記者莊宗勳?攝影
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迷迭香花朵清新脫俗,也是提煉植物精油重要素材。記者羅紹平?攝影
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牛肋條浸波爾多紅酒慢火細燉2小時才能出爐,雞腿用迷迭香等8種香草醃漬48小時方可火烤上桌,到「阿勃勒」必點這些美食。
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烏來鄉香草示範園區種了迷迭香、薰衣草、薄荷、百里香等五十多種香草植物,遊客拾階而上、徜徉花海相當浪漫。
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台光香草園光是迷迭香,就有許多品種。
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迷迭香香草植物裡最香的一種。
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迷迭香
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亞都飯店阿根廷客座主廚料理,燒烤迷迭香牛菲力佐開心果玉米籽。 記者侯永全?攝影
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六福皇宮東西燴自助餐廳與美國加州農業出口協會,共同推出多款加州蔬果結合台灣香芒的美味餐,圖為火焰燒烤迷迭香柳橙蔬果鑲豬肋。記者侯世駿?攝影
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亞都麗緻巴賽麗廳新任主廚Nicholas Pena-Alvarez昨天推出來台的第一套西餐,燒烤香料芥末羊排佐迷迭香紅酒醬汁。記者鄭超文?攝影

迷迭香原產地在地中海,全世界目前有七百個品種。 產地地中海斷崖邊的迷迭香,遠望就像海浪沖激起的浪花,又似晶瑩剔透的露珠,因此別名「海的露珠」。 自古以來迷迭香就被當成不老美容的藥草,不僅能恢復青春、強壯身體,更能提神醒腦、增強記憶力。如今有不少人,在書桌、辦公桌擺放迷迭香盆栽,大大提升了它的知名度。 迷迭香依生長習性可分直立型及匍匐型兩種。直立型開粉白色及淺藍色花系,適合烹調及景觀造景用。匍匐型品種開鮮藍色花,適合當吊盆及地被植物。 迷迭香性喜溫暖氣候、耐旱,砂質壤土和排水良好處,利於生長,通常採阡插繁殖,分株、壓條、播種也可繁殖。由於迷迭香可提味,有助於消化油脂,兼具抗菌、防腐功效,因此被廣泛用於烹調,新鮮莖葉具濃郁芳香,可消除肉類腥味,風味獨特。用迷迭香泡澡,可促進血液循環、消除疲勞,喝迷迭香茶,可讓活力再現消化脂肪、健胃整腸。迷迭香提煉的精油多用於香料,可製作護膚、護髮、洗髮精等產品,是相當珍貴的香草植物。如果在花卉或中草藥為號召的餐廳享用餐點,迷迭香是相當普遍又值得珍愛的對象。

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