在台東相當知名的「Big Ö Pizzeria 台東窯烤披薩」宣布進軍上海,預計明年1月5日開幕後,將引入在台灣受到歡迎的「冰吃披薩」和各類水果口味披薩,希望在競爭激烈的上海餐飲市場立足,並打入大陸市場。

當初為響應台東縣政府返鄉創業號召,在台東市鐵花村成立的「Big Ö Pizzeria 台東窯烤披薩」,未來將以「Ai Pizza Song」品牌的名義,引進來自義大利原裝的麵粉、海鹽、醬料、橄欖油、起司等素材,由曾獲2015國際披薩大賽第三名的主持楊濟華等台灣名廚執掌,強攻大陸市場。

上海昌晏餐飲總經理李光國指出,他本人1996年就到大陸工作,在上海居住超過20年。最早曾從事貿易商,引進德國設備機械代理、銷售等業務,這些業務也都還在進行。但當初公司中,有位台東的股東決定回鄉嘗試開設餐飲品牌,並開設在著名的鐵花村,六年來相當成功。

李光國說,在義大利正宗的做法中,披薩上的水果不能先烤過,只能用冷的新鮮水果,也曾能保有水果的營養。「Ai Pizza Song」將推出包含原味草莓、榴槤、鳳梨、香蕉等季節水果口味,以及提拉米蘇等甜點的「冰吃披薩」,更是大陸同業中首創。

為滿足大陸民眾口味,李光國表示,除了台灣備受歡迎的創意冰吃披薩以外,上海分店還將製作麻婆豆腐、麻辣川味臘腸、宜蘭鴨賞口味等中式創意口味。

【2017-12-31╱經濟日報╱A8╱兩岸】

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